近年來，露天燒烤攤點在一些地方的大街小巷呈蔓延之勢，特別在夏天更“火爆”，吃燒烤成了很多年輕人的最愛，露天燒烤在豐富市民業余生活的同時，也衍生出一些問題。突出表現在：
一是煙熏火燎，污染周邊空氣環境，燒烤使用的燃料多為木炭或焦炭，會產生大量的煤煙、煤渣、煤灰，直接排放到空氣中會對空氣造成嚴重污染，是形成霧霾的原因之一。
二是影響環境，嚴重擾民。露天燒烤和排檔多集中于人口密集區，嚴重影響行人通行和交通通暢，經營時產生的噪音，周邊居民無法正常休息；
三是產生的廢棄油污，油跡斑斑損害了街道，各種垃圾遍地影響了市容環境，濃煙滾滾，消防隱患突出，易引發火災；
四是占道經營，阻礙交通暢通，多數露天燒烤攤點占用了人行道和消防通道，有的還甚至占用了車行道，造成人車混雜不能正常通行；
五是食品安全衛生問題突出，揚塵直入蚊蠅徑來，個別“黑心”燒烤店為“節支增效”，竟用未經檢疫的廉價肉品、“有毒調味品”，甚至病死畜肉從事燒烤經營，加之燒烤時木炭燃燒不充分產生劇毒的CO氣體，肉串不熟可能存在寄生蟲或病菌，烤出的油滴燃燒分解產生大量有害物質和肉類在燒烤中會產生的致癌物等，對人體健康造成極大危害；
六是滋生陋習，享受燒烤美味的個別市民喝到盡興時，常常赤臂光膀、劃拳行令，而酒過三巡后，有的“丑態”百出，或隨地嘔吐小便，或大聲喧嘩制造噪音，更有甚者聚眾滋事、打架斗毆、牽涉黃賭毒，從而“烤”出一系列的不文明行為和社會問題。
形成露天燒烤的原因，一是部分市民對吃燒烤情有獨鐘，不知不覺形成了就地餐飲、肆無忌憚說笑的一種飲食文化；二是經營燒烤成本低，營業時間短，是暴利商機；三是經營燒烤的多是下崗人員、失地農民、社會無業人員、進城務工人員，吸引了大量的社會剩余勞動力；四是由于露天燒烤多在夜間，管理部門工作難度大，手段少，導致了無序發展。五是由于城市群眾性文化娛樂場所的缺乏，露天燒烤和夜市一定程度上滿足了市民交往娛樂的需要，有的市民甚至可能把它作為一種消夏、聚友的方式。
燒烤作為一種大眾飲食文化，紅紅火火的夜市，其存在有它合理之處，畢竟它豐富了城市人的夜生活，也解決了一定數量的失業人員和農民工的就業問題，不能簡單地一關了之。從基層政協委員和市民反映的意見看來，夜市攤點的經營的區域、時間段、環境衛生等方面需要進一步加強，因此，建議根據現實情況，采取堵疏結合的方法，切實做好露天燒烤整治工作。
一、有序引導。一是將部分興盛不衰的露天燒烤加以扶持，由專業部門組織人員對其口味和作法進行分析提煉，科學引導，使其形成環保健康地方特色餐飲文化。二是集中經營。由政府職能部門主導，建議通過就業再就業資金渠道解決專項資金，在隔居民區稍遠地段統一規劃定點建設再就業市場或“燒烤一條街”，用于失業人員或進城務工人員經營“露天”燒烤經營場所，實行“引鳥入林”的方法，將所有在店外、占道等經營燒烤的攤點集中到場所內，建立較少污染環境不產生煙霧的烘烤設備，加強防火設施和安全管理，解決無序經營現狀。三是積極提倡或強制推行無碳無煙燒烤，強制攤販更換無煙、無碳燒烤設備（如電燒烤、微波燒烤等），或者進行室內燒烤并加裝煙氣凈化設備，既滿足人們的需求，又做到衛生環保。對按照要求改裝環保設備的，給予一定補貼。
二、執法嚴堵。開展綜合治理，建立由城管執法、工商管理、環境保護、公安交警、食品衛生等部門聯動的執法工作機制，形成合力，依法查處和取締在主要道路及重要片區的店外、占道等經營的露天燒烤行為。劃定部分路段、區域，對露天燒烤進行統一安置，統一規范管理，同時嚴格規定經營范圍和開閉市時間，并安排專人監督檢查，發現問題及時整改，對不聽勸阻的業戶取消其經營資格。
三、宣傳教育。積極利用報紙、電臺、電視臺和網絡等多種媒介，采取多種形式做好集中宣傳，加大對侵占公共設施、破壞公共環境經營、干擾居民休息的露天燒烤行為危害性的宣傳，提醒市民露天燒烤食品衛生不過關、食用后危害身體健康等現實問題，讓人們自動遠離不規范的露天燒烤，盡可能減少消費市場。
（竹溪縣政協 王大榮 彭 勇 供稿）
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