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從驚人的食物浪費(fèi)看我國社會(huì)消費(fèi)公德沉淪

2014-09-15 00:57:59  

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九三學(xué)社湖北省委員會(huì)

    目前在我國大學(xué)、行政機(jī)關(guān)或家庭中，食物浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。
    1、公款吃喝造成的浪費(fèi)驚人。據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)專家課題組調(diào)研的數(shù)據(jù)，1988年全國規(guī)模以上的餐飲消費(fèi)大約360億元，2008年增長至1.6萬億元，預(yù)計(jì)2010年將達(dá)2.3萬億元。經(jīng)過對(duì)大、中、小三類城市共2700桌不同規(guī)模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質(zhì)、脂肪等進(jìn)行系統(tǒng)分析表明，以較保守的全國餐飲平均總剩余10%推算，我國2007至2008年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白質(zhì)就是800萬噸，相當(dāng)于2.6億人一年所需要的蛋白；脂肪是300萬噸，相當(dāng)于1.3億人一年所需要的脂肪。依據(jù)餐飲浪費(fèi)的蛋白、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素綜合推算，我國消費(fèi)者僅在規(guī)模以上餐館的餐飲消費(fèi)中，每年最少倒掉了約2億人一年的口糧。根據(jù)對(duì)武漢市某低檔餐館的調(diào)查，該餐館一天中倒掉的剩余飯菜就有50桶。種種現(xiàn)象表明，越高檔的餐飲，公款吃喝的比例越高，其浪費(fèi)越嚴(yán)重。

    2、集體食堂飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。以大學(xué)生食堂為例。據(jù)武漢某大學(xué)餐后剩菜剩飯情況的調(diào)查表明，學(xué)生倒掉的飯菜總量約為買飯菜總量的三分之一，如此推算，全國大專以上在校生總數(shù)近2860萬人，每年大學(xué)生們倒掉了可養(yǎng)活約1000萬人一年的食物。

    3、個(gè)人和家庭的食物浪費(fèi)在一定范圍內(nèi)存在。如果按我國3億戶，每戶每天浪費(fèi)1兩糧食計(jì)，每年可能浪費(fèi)約110億斤糧食，按每人每年360公斤糧食計(jì)，浪費(fèi)的就是約1500萬人一年的口糧。

    以上情況表明，我國當(dāng)前存在驚人的食物浪費(fèi)，反映出我國消費(fèi)公德的沉淪。
    第一、餐飲業(yè)，特別是高檔餐飲業(yè)的食物浪費(fèi)，是我國公務(wù)腐敗的一個(gè)突出反映。許多干部習(xí)慣于公款吃喝，且大手大腳，毫不心疼。據(jù)調(diào)查，公款消費(fèi)是餐桌浪費(fèi)的主要源頭，治理餐桌上的浪費(fèi)，首先要治理公款吃喝。公務(wù)、商務(wù)宴請(qǐng)中的鋪張浪費(fèi)從側(cè)面反映了目前存在的貪腐奢靡之風(fēng)。

    公款吃喝不僅浪費(fèi)了國家財(cái)資，還嚴(yán)重地?fù)p害了黨和政府的形象，敗壞了社會(huì)風(fēng)氣：一是公款吃喝費(fèi)用高?！耙话鼰熞辉录Z，一瓶酒一頭豬，一頓飯一頭?！币咽瞧毡楝F(xiàn)象。二是公款吃喝名目多。上級(jí)來人檢查考核，向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)工作，到上級(jí)爭取項(xiàng)目資金，兄弟單位前來“學(xué)習(xí)取經(jīng)”，出門在外招商引資，等等，都要吃吃喝喝。三是公款吃喝貓膩大。“公款吃喝是個(gè)筐，什么都往里面裝。”一些單位把諸如送禮、協(xié)調(diào)、高消費(fèi)娛樂活動(dòng)等見不得陽光的費(fèi)用都以餐費(fèi)名義報(bào)銷，甚至借報(bào)銷之名中飽私囊。四是公款吃喝無奈多。即無論辦什么事，都要通過事前或事后的吃喝送禮等手段來促成，這已是社會(huì)上存在的一條潛規(guī)則。

    第二、大學(xué)食堂里的食物浪費(fèi)，是我國當(dāng)代大學(xué)生道德素質(zhì)低下的一種表現(xiàn)。大學(xué)生浪費(fèi)糧食反映了大學(xué)生的素質(zhì)和社會(huì)公德水準(zhǔn)不高，也與我國大學(xué)相關(guān)的道德教育缺失有關(guān)。“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢！”奢侈，對(duì)人的成長、進(jìn)步有著嚴(yán)重的危害，對(duì)人的心靈、精神有著極大的腐蝕。食物奢侈浪費(fèi)，會(huì)使大學(xué)生失去勤苦自立自強(qiáng)精神和社會(huì)擔(dān)當(dāng)精神。

    第三、家庭的食物浪費(fèi)，反映了我國公民道德方面存在的問題，一定程度上存在鋪張浪費(fèi)的消費(fèi)理念。
   
    為遏制浪費(fèi)，重塑社會(huì)正確的消費(fèi)觀念，我們建議：
    1、建立健全相關(guān)法律制度，約束、減緩餐飲浪費(fèi)行為。如在《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》中規(guī)定減少和杜絕浪費(fèi)是公民應(yīng)盡的義務(wù)，并相應(yīng)增加對(duì)浪費(fèi)的約束與處罰；與稅收制度改革相配套，對(duì)奢侈消費(fèi)征收高額稅，鼓勵(lì)合理食物消費(fèi)，限制與約束過度消費(fèi)。對(duì)揮霍公款情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣者，比照貪污罪論處。浙江省舟山市中級(jí)法院把岱山縣高亭鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院院長傅平洪利用公款為自己吃喝玩樂埋單的44萬余元巨款全額認(rèn)定為貪污款，不僅有效震懾?fù)]霍公款的違法犯罪行為，更能贏得廣大人民群眾的擁護(hù)和支持。

    2、有效約束公權(quán)濫用，嚴(yán)格限制公款消費(fèi)。嚴(yán)格商務(wù)、公務(wù)消費(fèi)專項(xiàng)預(yù)算制度，嚴(yán)格接待標(biāo)準(zhǔn)，限制陪客人數(shù)，控制亂吃亂喝；并由審計(jì)、紀(jì)檢部門介入，年終對(duì)每個(gè)單位的費(fèi)用進(jìn)行審計(jì)并公示，接受社會(huì)監(jiān)督。對(duì)超過標(biāo)準(zhǔn)，浪費(fèi)嚴(yán)重的單位、主要領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員實(shí)行問責(zé)制，追究其行政責(zé)任，從而從源頭上預(yù)防和制止權(quán)力的不正當(dāng)運(yùn)用。

    3、約束餐飲經(jīng)營機(jī)構(gòu)，引導(dǎo)科學(xué)用餐。為了盈利，餐飲經(jīng)營者對(duì)于客人的超量點(diǎn)餐從不干涉。有的餐飲機(jī)構(gòu)為了節(jié)省人力物力，對(duì)于所有人點(diǎn)的餐，不論男女、老少，都統(tǒng)一份量，在一定程度上造成了浪費(fèi)。餐飲機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)用餐者做出正確的點(diǎn)餐引導(dǎo)，如可以在計(jì)量中變粗線條地論份為具體地論克、論塊、論個(gè)，讓用餐者吃的實(shí)惠，又不浪費(fèi)。其次，在用餐者點(diǎn)菜時(shí)，主動(dòng)向用餐者介紹菜品特色、質(zhì)量和數(shù)量，推薦合理配置的菜單，推行小份餐碟，并提醒用餐者“量體裁食”、按需點(diǎn)菜，倡導(dǎo)節(jié)約型消費(fèi)。

    而集體食堂大多在學(xué)?；蛐姓C(jī)關(guān)，所有用餐者都有自己的行政單位或共同管理者，學(xué)?；蛐姓C(jī)關(guān)在推動(dòng)節(jié)約型用餐機(jī)制的同時(shí)，可以考慮采取浪費(fèi)懲罰制，以達(dá)到教育人的目的。

    4、轉(zhuǎn)變?nèi)藗冿嬍秤^念、倡導(dǎo)分餐制。良好的餐飲節(jié)約意識(shí)應(yīng)從小培養(yǎng)，從細(xì)節(jié)做起，讓資源節(jié)約的理念滲透到中小學(xué)基礎(chǔ)教育中，使一代又一代的人在潛移默化中形成勤儉節(jié)約的意識(shí)。節(jié)約習(xí)慣的養(yǎng)成依賴于良好的環(huán)境，家長、老師以身作則，常給孩子們講勤儉持家的道理，讓孩子們懂得一粒米、一滴水、一度電都來之不易，讓餐桌文明之風(fēng)盛行開來。

    飲食的原始目的是吃飽喝足，而不是當(dāng)前社會(huì)上用餐所附加的諸如炫耀、盲從等一些不好的風(fēng)氣。從更新觀念入手，倡導(dǎo)科學(xué)健康型飲食，真正形成節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的社會(huì)氛圍，從根本上減少餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象。應(yīng)積極倡導(dǎo)用餐者采取分餐制，點(diǎn)自己想食用的飯菜種類，合理搭配、適量取用，有效杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。